Chokladtryffel, Operakällarens?

3 dl vispgrädde
0,5 st kanelstång
0,25 st vaniljstång
raspet av en halv apelsin
300 gram choklad, med en kakaohalt på 60-70%
kakao eller apelsinsocker, att rulla tryfflarna i

Hacka chokladen. Koka upp grädde, kanelstång, vaniljstång och apelsinraspet. När blandningen kokat upp tar du upp kanel- och vaniljstängerna. Häll blandningen över chokladen och blanda väl. Låt alltsamman vila under plast i rumstemperatur över natten.

Smeten är rätt kladdig så använd en sprits med stor öppning och spritsa upp lagom stora tryfflar i kakao eller apelsinsocker. Rulla dem.