Ebbessons Marinerade Kassler

1 kilo (drygt) benfri kassler
1 msk olja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk stark senap (slotts)
2 msk chilisås
1 msk finklippt körvel
1 msk finklippt gräslök
1 tsk citronpeppar
1 msk creme de cassis eller portvin

Skiva kasslern tunnt och vispa samman ingredienserna till mariaden. Skeda marinaden över kasslern. Se till att den rinner ner mellan skivorna också. Täck med plastfolie. Ställ kallt, gärna över natten. Servera med kokta sockerärter och potatissallad.