Inbakad stek

Jag använder helst rådjur eller älg, men det går utmärkt med nöt också.

Jag gör steken nästan klar, blandar försiktigt ihop keso och creme fraich och en vansinnigt massa kryddgrönt. Helst färska kryddor, men det går med torkade också, t.ex. provencale eller franska örter etc. Lägg lite av blandningen på smördegsplattorna lägg på steken, täck sedan steken med resten av blandningen, snurra in allt i smördeg, pensla med ägg och grädda klart i ugnen. Jag brukar köpa färdigkavlade plattor och följa temperaturangivelserna på paketet. Servera med en blandad sallad, vinegrettesås och ett gott rött vin (eller öl).

Ingredienser att ha hemma till det här

steken förstås
keso
creme fraich
kryddgrönt
smördegsplattor (eller egentillverkad)
ägg till pensling
sallad, tomater, gurka, paprika efter smak och behag