Färgglada Plättar, 4 port

2 dl vetemjöl
1½ tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
4 morötter
½ dl hackad persilja

Sås

2 dl gräddfil
½ dl rårörd lingonsylt

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. vispa till en slät smet. Vispa i äggen och resten av mjölken.

Skala och riv potatisarna och morötterna grovt. Rör ner i smeten. Blanda ner persiljan.

Grädda smeten i smör i våffeljärn eller stekpanna. Blanda gräddfil och lingon.

Servera plättarna med såsen till och eventuellt stekt rimmat fläsk.